Mataderos e industrias de subproductos animales

Estado:

Borrador final

Código:

SA

Este BREF aborda el sacrificio de animales que puedan contribuir de forma significativa a la producción de una instalación. Se considera que la actividad de «sacrificio» finaliza con la realización de cortes estándar para animales grandes y la producción de una canal limpia y vendible para las aves de corral. También se incluyen las actividades directamente asociadas al proceso de sacrificio.

La eliminación y el reciclaje de canales y desechos animales también se tratan en este BREF. Las actividades cubiertas de subproductos animales incluyen tratamientos para cuerpos enteros o partes de animales y aquellos tratamientos para productos de origen animal. Estas actividades incluyen tratamientos de subproductos animales tanto destinados como no destinados al consumo humano. Se cubre una amplia gama de actividades de subproductos. Estos incluyen procesado de grasas; transformación de subproductos animales; producción de harina y aceite de pescado; procesado de huesos; procesado de sangre asociado con mataderos y en la medida en que la sangre se convierte en un material para su uso en la preparación de otro producto. Las principales vías de eliminación cubiertas son la incineración específica de cadáveres, o sus partes y la combustión de harinas de huesos y carne. También se cubre la aplicación e inyección en campo; producción de biogás; compostaje; preservación en mataderos de cueros y pieles para curtidurías; y la fabricación de gelatina. El vertido no está cubierto, excepto cuando se menciona como ruta de eliminación.